17.maikake

Klokka åtte var flagget ute og danset i vinden og gjorde seg lekker for sola. Resten av dagen var gråere, og for kald til at jeg kom meg nedover til byen for å se på toget. Joda, ikke verdens beste unnskyldning, men med en viss grad av leseinnsats i dag, følte jeg at sjansene for å kunne ta en fridag med ski til helga om sola kommer økte.

Mormor og meg på konfirmasjon i mai

Dagens 17.maistemning kom ved å høre "Norge i rødt, hvitt og blått" på Spotify og gjennom baking av ei 17.maikake - samt et kaffebesøk hos ei 17.maifin mormor.

Hvorhen du går i li og fjell,

en vinterdag, en sommerkveld

med fjord og fossevell,

fra eng og mo med furutrær

fra havets bryn med fiskevær

og til de hvite skjær,

møter du landet i trefarvet drakt,

svøpt i et gjenskinn av flaggets farveprakt.

Se, en hvitstammet bjerk oppi heien,

rammer stripen med blåklokker inn

mot den rødmalte stuen ved veien,

det er flagget som vaier i vind.

Ja, så hvit som det hvite er sneen,

og det røde har kveldssolen fått,

og det blå ga sin farve til breen,

det er Norge i rødt, hvitt og blått.

Norge i rødt, hvitt og blått - tekst Finn Bø, 1941

Dagens 17.maiantrekk - rødt, hvitt og blått

Oppskrifta er opprinnelig mammas og mormors eplekake, men den smaker minst like bra med annet hagesnadder som rips og rabarbra også.

Deig:

125 gram smør

200 gram mel

1 ts bakepulver

- Smuldres sammen (ikke ta i alt melet med en gang - da kan deigen bli litt tørr)

1 egg

125 gram sukker

- Piskes med en gaffel før det blandes med smuldredelen

- Lag en passe fast deig

- Kan godt stå i kjøleskapet ei stund

- Klapp ut 2/3 av deigen i ei lita, smurt kakeform (22 cm i diameter)

- Fyll på et godt lag med rips eller annet snadder

- Trill pølser og lag "gitter" på toppen av kaka

- Stekes på 190 - 200 grader i 45 minutter eller til kaka er gylden

Serveres gjerne lunken med vaniljeis til

Snavvel!

Før steiking

17.maikaka;

Legg rips i de fire hjørnene, legg inn en skillevegg av deig som og går litt over ripsa - denne skal være det hvite i flagget. Fyll på blåbær i "kanalene" i midten av flagget.

Ferdig - bare vaniljeisen mangler