Pepperkakemuffins

- en førjulsmuffins med kryddersmak. Muffinsen var enkel å lage, men jeg tror man gjerne kan ha i litt mer krydder enn det oppskrifta sier da kryddersmaken ikke var særlig utpreget. Dekor i form av f.eks. stjerner tegnet med melis eller "God jul"-påskrift hadde nok og gjort seg.

Pepperkakemuffins (ca 16 stk)

100 gram smør

125 gram sukker

175 gram mørk sirup

1 egg 

1 eggeplomme

260 gram hvetemel

1 ss kakao

1,5 ts kanel

1/2 ts muskat

1 knivsodd ingefær

1 knivsodd nellik

1/4 ts salt

1 ts bakepulver

1,5 dl varmet melk

1. Rør smør og sukker kvitt

2. Tilsett sirup, egg og eggeplomme

3. Bland det tørre i en egen bolle

4. Bland alt, rør bare litt! 

Om man rører for mye blir muffinsen seig!

5. Tilsett den varmede melka og bland forsiktig.

6. Fyll muffinsformer 2/3 fulle.

7. Steik, avkjøl og nyt!

- 175 grader celsius

- Midt i ovnen

- Ca 12 - 15 minutter

Oppskrift fra dagbladet.no